A Câmara de Provadores da Comissão Vitivinícola da Bairrada é um órgão integrado, dependente da estrutura de controlo e certificação e tem como funções pronunciar-se, do ponto de vista organoléptico, sobre as características dos produtos vínicos que lhes forem apresentados bem como as demais ações de análise sensorial que sejam superiormente determinados, com vista à atribuição das classificações "DO Bairrada" ou "IG Beira Atlântico".
A Câmara de Provadores é constituída por um painel de provadores, cuja admissão será decidida pela Direção, consoante as habilitações e experiência que demonstrem para o desempenho das funções que lhe estão atribuídas.